Le Préfou

Histoire du prefou

On se régale à chaque repas de famille avec le préfou. A peine arrivé dans la cuisine, l’odeur du préfou enivre les petits et les grands. Tous étant très impatients de partager le pain à l’ail. Quelle est son histoire ? Quelles sont les nouvelles tendances?

Le préfou c’est quoi?

Le préfou est une des spécialités de Vendée. Il s’agit tout simplement d’un pain très peu levé garni d’ail et de beurre. Souvent, cette spécialité culinaire  se déguste à l’apéritif après seulement quelques minutes au four. Mais quelle est l’histoire du pain à l’ail vendéen?

A l’époque, les boulangers vendéens souhaitaient savoir si le four à bois était à bonne température pour faire cuire le pain.  Ainsi, ils testaient la chaleur avec une pâte à pain aplatie et allégée en levure. Afin de ne pas perdre ce petit bout de pain précuit, les boulangers  tartinaient le pain d’un mélange d’ail et de beurre pour leur encas. C’est ainsi que le préfou est arrivé dans toutes les bouches vendéennes.

prefou

source photo : Ajpn.org crédit photo : D.R

Des nouvelles tendances arrivent

Traditionnellement , le préfou est composé simplement de beurre et d’ail, aujourd’hui il se décline en plusieurs recettes. Le chorizo, les tomates séchées, le chèvre alimentent le pain à l’ail pour une expérience culinaire appréciable par les petits et les grands. Ainsi, il vous sera possible de varier les plaisirs en tout simplicité avec les nouvelles recettes. Il est possible de le trouver dans les boulangeries en Vendée ou alors dans la grande distribution partout en France. Venez déguster cette spécialité culinaire lors de votre venue en Vendée! Quelques recettes de préfou sont à votre disposition pour mettre la main à la pâte et faire plaisir à vos convives lors d’un apéro dînatoire. (très prochainement de nouvelles recettes ;))

Recette traditionnel à l’ail et au beurre